MỨT DỪA NON MIẾNG
Bến Tre xứ sở của những trái dừa ngon ngọt, mát lành, mang đến lợi ích kinh tế rất lớn cho người dân nơi đây. Ngoài việc làm kẹo dừa, dầu dừa, rượu dừa thì người ta còn làm mứt dừa non dẻo không phụ gia, chất bảo quản vô cùng thơm ngon.
Vị ngọt của đường, kết hợp cùng với độ dẻo, bùi thơm của dừa khiến miếng mứt ngon vô cùng. Cắn miếng nào là cảm thấy đã miếng đó, thích thú vô cùng. Các bạn nhỏ thưởng thức món này thì mê tít, còn các chị em phụ nữ lúc ngồi tám chuyện nhai món này thì quên mọi “sầu muộn”.
Nguyên liệu làm mứt dừa non dẻo
Mứt dừa được làm từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên chỉ có đường cát trắng và dừa non tươi, không thêm bất kì chất phụ gia thực phẩm nào.
Điều quan trọng để làm mứt dừa ngon là phải lựa chọn những trái dừa đúng chuẩn non để làm mứt thì mới cho ra mứt ngon được, điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm của người làm.
Quy trình chung làm mứt dừa non dẻo
Quy trình làm mứt dừa non dẻo đặc sản Bến Tre, đầu tiên bạn đem thái dừa thành từng sợi hoặc từng miếng tùy theo sở thích của mình.
Sau đó rửa sạch qua nước lạnh cho đến khi nước hết đục, rồi để ráo nước.
Trong lúc này đun một nồi nước sôi, sau đó cho dừa vào trụng khoảng một phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Sau đó đem ướp dừa với đường, để khoảng 2-3 phút cho đường tan hết và cơm dừa thấm vị ngọt của đường.
Bước tiếp theo của cách làm mứt dừa non là cho dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ.
Chú ý là do đường rất dễ cháy nên bạn cần phải cho lửa nhỏ, canh lửa và đảo đều tay nếu không mứt sẽ bị cháy. Sên đến cho khi đường khô kết tinh bám xung quanh sợi mứt dừa.
Khi thành phẩm mứt dừa sẽ không có màu trắng tinh mà có màu sẫm khi ăn dẻo và thơm mùi dừa tự nhiên rất hấp dẫn.
Cách làm mứt dừa non miếng
Ngoài mứt dừa non sợi, mọi người có thể làm mứt dừa non miếng, cùng xem cách làm nhé!
Sơ chế cơm dừa
1,5 kg cơm dừa non bạn cắt thành lát hình tam giác.
Bạn lấy một tô nước lớn cho vào 20 ml nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và dùng muỗng khuấy cho muối tan. Sau đó cho cơm dừa đã cắt lát vào ngâm trong khoảng 30 phút.
Sau đó cho cơm dừa vào nước sôi và chần sơ qua để cho ra bớt phần dầu dừa.
Cho dầu dừa vào nước rửa cho đến khi nước trong, vớt ra để ráo nước.
Ướp mứt dừa
Cho dừa ra tô, sau đó cho vào 750gr đường trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Sau đó bạn chia cơm dừa ra làm 3 phần bằng nhau đựng vào 3 tô. Tô đầu tiên bạn cho bạn cho vào 50ml nước cốt chanh dây và 1 muỗng cà phê đường, tô thứ 2 bạn cho vào 15gr trà xanh ngâm trong 3 giờ.
Sên mứt dừa non miếng
Bạn đổ từng phần dừa vào chảo để sên. Ban đầu khi mới đổ dừa vào chảo bạn đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và sên liên tục cho đến khi mứt khô hoàn toàn, đường kết tinh bám vào miếng dừa là được. 3 phần mứt bạn sên tương tự giống nhau.
Cách làm mứt dừa viên
Xin chia sẻ mọi người cách làm mứt dừa viên theo công thức của món ăn ngon, mọi người tham khảo nhé
Chuẩn bị nguyên liệu
Dừa : 600g
Đường: 300gr
Sữa tươi: 50ml
Gấc: 20g
Lá dứa: 20g
Sơ chế dừa
Dừa bạn cắt thành từng lát dài, sau đó cắt từng miếng vuông khoảng 1 cm. Cắt xong bạn cho dừa thau nước, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Bắt lên bếp nồi nước, nấu đến khi nước sôi cho dừa vào trụng khoảng 1 phút. Trụng xong cho cơm dừa vào thau nước lạnh, rồi tiến hành rửa nhiều nước. Rửa đến khi nước trong là được.
Lấy màu lá dứa
Lá dứa rửa sạch để ráo nước sau đó cắt khúc. Cho lá dừa vào máy xay sinh tố, cho vào cùng 100ml nước và tiến hành xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn bạn cho qua rây để lọc bỏ xác.
Lấy màu gấc
Gấc bạn cắt làm đôi để có thể lấy phần ruột bên trong.
Ướp dừa
Bạn chia cơm dừa ra ba tô bằng nhau.
Tôm đâu tiên bạn cho lá dứa vào.
Tô thứ 2 bạn cho ruột gấc vào và bóp đến khi cơm dừa được nhuộm màu đỏ thì lấy hạt gấc ra.
Tô thứ 3 bạn cho sữa đặc vào.
Sau đó bạn cho vào mỗi tô 100g đường và trộn đều. Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc các tô lại và ướp trong khoảng 6 tiếng
Sên mứt dừa viên
Ở công doạn này bạn tiến hành sên sên từng màu.
Bạn đổ hỗn hợp dừa đã ướp vào chảo. Ban đầu bạn đun với lửa lớn, khi nước dừa sôi bạn hạ nhỏ lửa. Sên đến khi đường khô lại và áo vào từng viên mứt dừa là được.
Sau đó để nguyên chảo lên bếp và đảo đều khoảng 2 phút rồi rồi cho ra mâm hoặc đĩa lớn và dàn đều ra. Bạn làm tương tự đối với phần mứt dừa viên màu xanh lá dứa và màu gấc.
Nếu mọi người muốn mứt dừa khô hơn thì có thể phơi nắng lớn hoặc sấy ở nhiệt độ 70-80 độ C trong vòng 30 phút.
Giá mứt dừa non BeLand
Mứt dừa được đóng thành túi:
Túi 500g có giá 50.000 đồng
Túi 1kg có giá: 90.000 đồng
Đây là mứt giá bán lẻ, còn nếu mọi người muốn biết giá sỉ để mua về kinh doanh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga), để nhận được mức giá sỉ ưu đãi.
Mứt dừa non BeLand để được bao lâu?
Mứt dừa non Bến Tre có thể để được 6 tháng nên khi mua về mà người yên tâm sử dụng, nếu lỡ mua nhiều thì cũng đừng quá lo.
Nơi bán mứt dừa non
Bạn muốn mua mứt dừa non dẻo hay đặc sản Bến Tre làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0868.79.71.71 (Võ) những đặc sản ngon, chất lượng, an toàn sẽ được trao đến tận tay khách hàng. Chúng tôi luôn có những sản phẩm thử cho khách hàng sử dụng trước khi quyết định mua sản phẩm.
